您家的孩子的饮食会增加肥胖的风险吗?
研究人员做了一个又一个研究。营养建议不断变化，饮食时尚层出不穷。它们都旨在改善大家的健康。但是如果我们在孩子们还没有甩掉纸尿裤的时候就让他们肥胖了呢?一项新的研究发现，典型的幼儿饮食可能会让我们的孩子在长大后出现健康和体重问题。
什么是标准的幼儿饮食?
没有官方标准的幼儿饮食。这个词只是简单地用来指幼儿的常见饮食习惯，根据许多父母报告给他们的幼儿喂什么。这项研究结果发表在《英国营养学杂志》上。此前的一项研究发现，很多幼儿：
- 摄入太多的钠
- 没有足够的纤维
- 铁和维生素D摄入不足
- 摄入超过推荐量两倍的蛋白质
- 摄入过多的热量
总的来说，我们的幼儿似乎和很多成年人有着同样的饮食问题。例如，食用预先包装的食品会导致高水平的钠。当我们在寻找方便的营养时，我们可能会想当然地认为购买面向幼儿的食品是一个安全的选择，这是可以理解的。
幼儿的饮食如何导致未来的肥胖?
关于儿童肥胖的原因有很多理论。很可能有一些是有价值的。通常是饮食、生活方式、基因和表观遗传变化的累积影响。最近的研究发现，21个月时的卡路里和蛋白质摄入量与5岁之前的体重增加有相当大的相关性。根据公共健康营养指南，21个月大的幼儿每天的卡路里摄入量比建议摄入量高出7%。这是完全有道理的，幼儿如果摄入的热量超过推荐量，就有肥胖的风险。然而，研究人员真正想知道的是这些额外的热量来自哪里。很多父母不会给他们幼儿喂薯片和巧克力棒。父母希望为他们的孩子做最好的事情，也最了解良好营养的重要性。那么，研究人员在哪里发现了额外的卡路里和蛋白质呢?答案是：奶制品。许多小孩从乳制品中摄入了太多的卡路里和蛋白质，甚至从婴儿配方奶粉中也摄入了太多。
乳制品如何导致儿童肥胖?
乳制品——尤其是脱脂牛奶——如果大量摄入，并不像我们想象的那么健康。成长中的身体和大脑需要蛋白质、健康脂肪、钙和维生素D，这使得牛奶成为幼儿的流行产品。但是，根据这些研究的发现，过多的好东西会导致更高的身体质量指数（BMI）和其他营养不足，例如：铁。
在我国，推荐一个幼儿每天摄入以下：
- 968卡路里
- 15克的蛋白质
- 500毫克的钠
- 15克的纤维
- 7微克的维生素D
- 6.9毫克铁。
但经研究发现，很多幼儿平均每天摄入：
- 1035卡路里
- 40克蛋白质
- 1148毫克的钠
- 8毫克的纤维
- 2.3毫克维生素D
70%的研究参与者没有达到推荐的铁摄入量。
那么，乳制品的作用在哪里呢?
研究人员发现，一个幼儿大约有25%的热量来自牛奶。13%的研究参与者仍在食用婴幼儿配方奶粉。虽然额外摄入的卡路里肯定会产生影响，但研究人员并没有发现卡路里与肥胖之间的主要联系。最大的相关性与蛋白质摄入有关。
许多幼儿摄入的蛋白质是推荐摄入量的两倍多，几乎是三倍。研究发现，乳制品中的蛋白质(不是来自其他动物性或植物性的蛋白质)是5岁前体重增加的驱动力。摄入过多的蛋白质，尤其是牛奶中的蛋白质，可能是导致儿童体重增加的主要因素。
这会使乳制品对儿童有害吗?
简而言之，不一定。成长中的身体需要足够的卡路里、蛋白质、钙和健康脂肪。没有得到足够的这些重要的营养会导致发育不良。缺乏甚至可能导致发育问题，因为大脑需要足够的营养才能生长。
奶制品是这些营养物质的一个很容易获得的来源，很多小孩子很快就会大量摄入。从母乳或配方奶中断奶后，许多幼儿也发现牛奶是一种安慰食品。这些研究并没有发现牛奶本质上是不健康的，它也不是儿童肥胖的唯一原因。但是，他们确实发现，牛奶中含有太多的蛋白质会导致婴儿在出生后5年内体重增加过多。
这一切意味着什么?
很可能很多幼儿除了吃固体食物外，还摄入了太多的乳制品。在一岁以后，我们不需要用等量的牛奶来代替母乳或配方奶，除了幼儿吃的所有辅食。
幼儿应该吃什么?
许多父母认为，当婴儿长到12个月大时，他们每天需要喝几杯牛奶。但是，这似乎加剧了儿童期的体重问题。上述建议每天摄入968卡路里，摄入15克蛋白质。我们不需要整天计算卡路里，也不需要限制孩子的摄入。但重要的是，我们要意识到这些数量。
你可能会惊讶地发现：仅仅230毫升的全脂牛奶就含有7克多一点的蛋白质，或者是幼儿一天所需蛋白质的一半。这意味着如果幼儿食用了两份或两份以上的230毫升的牛奶，他们已经摄入了超过15克的蛋白质，不包括任何固体食物或额外的奶制品(如酸奶、奶酪等)。你可能还会惊讶地发现，一些著名的营养和健康专家甚至不建议人们喝牛奶。虽然它是一种简单的营养来源，但不是必需品。除了摄入过量的蛋白质，许多幼儿摄入了太多的钠，但却没有摄入足够的纤维、铁和维生素d。许多包装好的方便食品钠含量高，纤维和铁含量低。即使是那些标榜健康、天然或有机的幼儿食品也可能营养不足。
当您计划孩子的饮食时要记住以下几点:
- 一个一岁大的人每天喝牛奶只需要230-350毫升。
- 幼儿不一定需要乳制品，但他们确实需要足够的钙、健康脂肪和蛋白质。
- 研究者没有将其他非乳制品的蛋白质来源与增加肥胖风险联系起来。
- 这些蛋白质的替代来源包括:肉、鱼、豆类、豌豆、扁豆、鸡蛋、花生和坚果。
- 健康的脂肪可以在一些椰子产品，牛油果，鱼，鸡蛋和坚果产品中找到。
- 深精加工过的谷物几乎没有。
- 全谷物食品(尤其是100%的全谷物)是最好的，而且含有纤维。
- 大多数包装食品或餐馆食品都含有大量的钠，应该加以限制。
- 大多数的水果和蔬菜可以提供大量的纤维、维生素和其他营养。
- 红肉、火鸡、豆类、绿叶蔬菜、豌豆和豆类都是铁的良好来源。
- 钙存在于鱼类、豆类和扁豆、一些绿叶蔬菜、杏仁和种子中。
说到幼儿营养，给您的孩子提供大量的健康的天然食品(未经加工的食品)，并限制乳制品的摄入量。良好的营养现在在保护您的孩子将来的健康方面起着重要的作用。
声明：本文仅代表作者个人的观点。